杏仁戚風蛋糕

二零零九年 五月二日 天晴

今天做了個杏仁戚風蛋糕, 因用了杏仁膏(杏仁粉加水和糖製成)所以沒有用高筋粉, 蛋糕的硬度也適中, 軟中帶硬, 不會太軟而塌下來.

剛出爐的, 發得不錯! 好像一朵花.

冷卻後的樣子也不錯! 只是塌了少許.

倒轉過來了, 淺棕色的糕身, 烤得剛好.

蛋糕的密度也細密, 啖啖杏仁的清香, 是近期的佳作.