上星期在亞洲英文台看了一個關於飲食的節目, 在節目中主持人介紹做海綿蛋糕的方法, 這是有別於一般以往的做法. 在節目中他解答了在我心中多年的疑問和難題, 有興趣的可到以下網誌收看
http://www.youtube.com/watch?v=P-GJCAogmZk
既然今天有空檔就嘗試做做. 蛋糕發脹得不錯, 比原有的材料高出三分之一, 也很軟綿綿和鬆軟. 但也有不足之處是有些部分發得不夠和打蛋白時有些糖未能打溶.
深色的是原蛋糕材料的高度, 淺色的是彭脹的高度, 足足多出三分之一.
蛋糕底有部分不能發起
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